Preparación de Alimentos
Los mejores equipos a nivel internacional para mejorar tu producción de manera profesional.
Báscula Porcionadora
Báscula porcionadora con 5 kgs. de
capacidad y división mínima de 2grs.
Trabaja con luz y pilas. Plato removible para una fácil limpieza.
Capacidad de peso en kilos y libras, función de tara y cuadro de mandos digitales. Ideal para panaderías, pastelerías, cocinas de autor y más.
Báscula Recibo de Mercancía
Báscula electrónica para recibo de mercancía capacidad desde 60kg hasta 300kg.
Ideal para recibir mercancía de proveedores! Cuadro de mando digital, funciona por medio de luz convencional o batería recargable, plato desarmable para fácil limpieza.
Exprimidor Jugomex
Exprimidor de cítricos Marca Jugomex, fabricado el exterior en aluminio fundido, motor de 1/4 H.P. para uso rudo, piña extractora de una sola pieza para larga duración, procesa 25lts. de jugo por hora; Funciona con toronjas, limones, naranjas y cualquier cítrico.
Extractor Jugomex
Extractor de jugos Marca Jugomex, fabricado el exterior en aluminio fundido, canastilla de acero inoxidable para uso rudo, sistema independiente de cuchilla y canastilla.
Fácil de usar, extracción de gabazo manual, empujador de plástico para facilitar el trabajo, equipado con motor de 1/2 HP
Extractor Santos #50 (Francia)
Calidad internacionalmente reconocida, Fabricación Francesa.
Capacidad de 50 litros por hora, con sistema de expulsión automática del gabazo, empujador incorporado y sistema de paro del motor en cualquier apertura accidental.
Entrada de productos de hasta 7.5cms de diámetro ¡puede entrar una manzana entera! Totalmente desarmable para una limpieza a profundidad.
Exprimidor Santos #68 (Francia)
Calidad internacionalmente reconocida, Fabricación Francesa.
Modelo #68, único en su tipo, modelo patentado. Entrada de productos de 7.6cms por lo que no es necesario cortar la verdura o fruta.
Tapa con sensor de paro en caso de apertura accidental, reja de filtrado de 0.5 mm, sistema de limpieza patentado “Ezy Clean” que no necesita herramientas para desarmarlo.
El motor más poderoso de su clase de 1 H.P. con 1300 watts de potencia y switch térmico, garantiza largas jornadas de trabajo sin parar producción de hasta 140 litros por hora.
Exprimidor Santos Automático (Francia)
Exprimidor totalmente automático de jugo de naranja Marca SANTOS, fabricado en acero inoxidable grado alimenticio, sistema de corte de la naranja por medio de cuchilla de acero inoxidable que garantiza no lastimar la piel de la misma evitando así amargar el jugo.
Equipado con 1/2 HP de potencia, y una tolva con capacidad de 10kg de naranja; Puerta de cristal templado para un control del proceso en todo momento, con switch de paro automático en caso de apertura, control de mandos análogos con botón de paro de emergencia y foco indicador.
La cuchilla de corte es fácilmente renovable. Como opción puede llevar un tanque contenedor de 7 litros fabricado de policarbonato irrompible, con agitador de pulpa manual y filtro de gabazo en acero inoxidable
¡Equipo Automático que te dará hasta 100lts de jugo por Hora!
Picadora de Alimentos
Capacidad de 5 litros. Fabricado en acero inoxidable y base del motor en aluminio fundido, cuenta con cuba de mecanismo contra rotativo, eje y doble cuchilla en acero inoxidable grado alimenticio;
Desarmable, fácil de lavar y de limpiar; Interruptor de seguridad que impide el funcionamiento del equipo al abrir la guarda de la cuchilla, ideal para picar cualquier verdura, fruta o carne sin hueso
Licuadora Industrial
Licuadora Industrial Marca Tapisa, fabricada en acero inoxidable con cuchillas rompe olas del mismo material, de una sola velocidad, base del vaso de troquel de aluminio anodizado con acoplamiento de acero templado, base del motor ventilado para evitar sobre-calentamiento.
Tapa del mismo material incluida.
Gran variedad de capacidades que se adaptan a la necesidad de cada negocio
Deshebradora de Carne
Equipo ideal para carnes cocidas y deshuesadas.
Estructura en acero sae 1020 revestido en pintura epóxica, tazón y aspas en acero inoxidable 304, tapa en policarbonato con sistema de seguridad, reducción de velocidad a través de bandas.
Capacidad de 4 y 10 kilos.
Procesador de Alimentos
¡Optimiza tiempo e insumos!
Procesador de alimentos Marca EW, equipado con sensores de seguridad en tapa y empujador que evita accidentes. Incluye 7 discos fabricados en acero inoxidable: para cortar, rallar y hacer cubos.
Fácil y rápido de limpiar, motor de 3/4 H.P.
Ideal para rebanar, rallar, corta frutas y verduras, indispensable en cualquier cocina, restaurante, hotel y más.
Gran variedad de discos y cortes
Rebanadora
Construidas en su totalidad en aluminio anodizado, resistente, robusto y fácil de limpiar, única en el mercado con sistema de afilado integrado que garantiza siempre cortes rápidos y precisos, con ancho máximo de corte de 0 a 14 mm. Gran variedad de capacidades según sea la necesidad, cuchillas de acero inoxidable grado alimenticio ideal para puntos de venta, carnicerías, delicatessen, embutidas y más.
Lavalozas
¡Ya sea de Capota o Bajo Barra, es el complemento ideal para tu zona de Lavado!
Lavaloza de Capota con capacidad de 1,200 platos por hora con buster integrado de 8 Kw. Utiliza 2.7 litros de agua por canastilla de lavado, consumo eléctrico de 6.8 Kw a su máxima capacidad. Sistema de resorte para una apertura fácil.
Si tu espacio es reducido, la Lavaloza Bajo Barra es lo ideal: fabricada interior y exterior en acero inoxidable 304. Apertura de puerta frontal, para canastillas de 500x500mm.
Calentamiento de agua de enjuague, utiliza 3 lts por canastilla para enjuague, opera a 220v/60 ciclos, resistencias eléctricas 3.35mm
Turbolicuadores
Marca Sammic, Versatilidad, ergonomía, robustez y durabilidad.
Diseñados para realizar distintas preparaciones sin necesidad de herramientas accesorias.
Cuchilla Y-Blade profesional de acero templado y filo de larga duración.
Carcasa externa realizada en dos materiales para un agarre ergonómico y Grip antideslizante.
Inclinación óptima del mango que minimiza la fatiga.
Brazos desmontables con cierre rápido y seguro.
Capacidad desde 45 hasta 120lts
Turbolicuador de Pedestal
¡Diseñado para trabajar en recipientes de hasta 800 litros de capacidad!
Marca Sammic, Turbolicuador de 2 velocidades para grandes producciones, permite mezclar y triturar en cualquier tipo de marmita, tanto redonda como rectangular, afectando a toda la marmita por igual; Para hacer consomés, sopas, tortillas, salsas, etc., ideal para cocinas de gran producción.
Montado sobre un carro equipado con 4 ruedas de goma con tratamiento anti-deslizante, dos de ellas con freno.
El panel de control es sellado y su posición es inclinada, lo cual facilita el acceso al mismo incluso cuando la máquina está en uso.
Gracias al temporizador incorporado en los mandos, es posible dejar la máquina en Turbolicuador de Pedestal funcionando durante un máximo de 60 minutos sin necesidad de intervención del usuario.
Pelador de Papas
Máquinas peladoras de papas industriales Marca Sammic, para pelar hasta 30 kilos de papas por operación, también pueden pelar zanahorias y otros alimentos similares.
Efectúan pelado por abrasión, que desgasta la superficie del producto por rozamiento.
El abrasivo es sumamente resistente, duradero y apto para uso alimenticio.
Todos los modelos están equipados con panel de control con botones de encendido, apagado y temporizador de 0 a 6 min.
Procesador de Vegetales
Máquina Cortadora de vegetales industrial Marca Sammic.
El motor ventilado, permite un trabajo continuo. El control es electrónico y de uso muy intuitivo. Los procesadores de vegetales de Sammic pueden dotarse de una amplia gama de discos y rejillas.
La tecnología empleada en su fabricación asegura un corte uniforme, requiriéndose un menor esfuerzo para el corte, minimizando el deterioro del alimento y generándose menos líquido.
Combinando los discos y rejillas entre sí, se pueden obtener más de 70 tipos de cortes y rallados diferentes.
Cutter Emulsionador
Marca Sammic, máquina industrial para cortar, triturar, mezclar, amasar cualquier alimento en segundos: hierbas y verduras, masas diversas, carnes crudas o cocinadas, pescado, surimí, frutas, frutos secos, hielo, etc.
Con velocidad variable y revolvedor “cut&mix” incorporado.
Caldero de acero inoxidable con tapa de policarbonato altamente resistente.
Panel de mandos de uso muy intuitivo.
Procesador-Cutter 2 en 1
2 EN 1: Procesador de vegetales (450 kg/h) + cutter con recipiente de 5 litros. Las Combi Procesador-Cutter Marca Sammic, son enteramente constituidas en materiales alimentarios, gracias a su motor ventilado que permite un trabajo continuo presentan una gran capacidad de producción en ambas funciones.
COMO PROCESADOR DE VEGETALES: El diseño integral del procesador y de los discos está orientado a la obtención de un corte perfecto. La velocidad variable, en modo procesador, permite escoger entre 5 posiciones. La salida del producto lateral requiere menos fondo en la mesa de trabajo y direcciona el producto, evitando salpicaduras.
COMO CUTTER: En este modo, la velocidad variable cuenta con 10 posiciones. El panel de control permite programar por tiempo y cuenta con un botón de ráfagas. La tapa está fabricada en policarbonato altamente resistente y está equipado con el rascador exclusivo “cut&mix”, este rascador permite la obtención de un producto final más homogéneo y evita el sobrecalentamiento del producto.
Equipado de serie con rotor con cuchillas microdentadas para un uso general, opcionalmente y según el propósito, se pueden usar cuchillas lisas o perforadas.
Termocirculador Sous-Vide
¡La cocción al vacío a temperatura controlada se ha convertido en una técnica de gran ayuda para cualquier cocina!
La cocción al vacío a baja temperatura ayuda a obtener lo mejor de los alimentos: productos más tiernos, sabrosos y con la mejor textura, con la mínima pérdida de humedad y peso, preserva el sabor y el aroma, también se ha demostrado que la cocción al vacío retiene mucho más las vitaminas que la cocción tradicional o al vapor y hace falta añadir muy poca grasa/sal a la comida.
Ayuda a maximizar la preparación anticipada y facilita el trabajo en horas pico ya que nos da la posibilidad de regenerar distintos platos al mismo tiempo.
Disminuye la merma del producto y ayuda a tener un control preciso de las raciones así como costos.
Los Termocirculadores son un equipo de fácil almacenaje y transporte, cuentan con conectividad Bluetooth y actualización continua del software.
Empacadoras al Vacio
Las Empacadoras al vacío, Marca Sammic, incorpora una nueva placa que utiliza un solo programa para ajustar el vacío en porcentaje y con opción de programar hasta 10 seg. de vacío “plus”. Permiten prolongar el tiempo de conservación de los alimentos crudos o cocinados, sin pérdida del peso, sin que se resequen ni mezclen sabores y olores.
Tanto el gabinete como la cámara están fabricados en acero inoxidable y la barra de sellado, sin cables, permite una limpieza de la cámara de empaque fácil y cómoda.
Todos los modelos están equipados con bombas Busch y ofrecen doble sellado o doble cordón de sellado para garantizar la durabilidad del envasado.
Equipados con panel de control digital, el vacío es controlado por un sensor o microprocesador de gran precisión, evitando ajustes de tiempo y las pruebas innecesarias de envasado.
Cuentan con un programa de secado de la bomba, que permite prolongar su vida útil, así como con un contador de horas de trabajo que permite saber cuándo se debe cambiar el aceite.